“炊事员也是战斗员，灶台也连着战斗力。参加此次培训，我感觉对我的厨艺有很大帮助，作为一名炊事员必须要有敬业精神，做每道菜自己都要反复品尝，出现问题及时请教员指导改正，力争把每道菜做的可口下饭。这段时间，自己的炊事技能得到了明显提升。”参加厨师培训的学员王蒙感慨道。
为进一步提高部队炊事员能力素质，有效提升伙食保障质量，近日武警曲靖支队结合工作实际，开展了为期50天的初级厨师培训，不断加强支队厨师专业培训力度，打造一流后保炊事人才队伍。
培训中以“熟悉烹饪基本知识、掌握烹饪技能、丰富烹饪菜品”为出发点，抓好“营养配餐、操作技能、野战炊事保障”等知识的学习，切实通过理论学习和实践操作提高炊事人员技术水平。
“要想官兵在训练场哇哇叫，就要保证官兵进到食堂哈哈笑。”作为部队后勤炊事员就必须要精通“十八般厨艺”，这就要求他们要在钻研业务方面做到“多学习、多实践、多结合、多交流”，有吃苦耐劳的学习作风，工作中要主动加压做到“自讨苦吃，苦中作乐”，只有这样做出的饭菜才能受到支队官兵的高度赞扬。培训中，根据部队“大锅菜”的特点，除了开设烹调基础理论、食品卫生原料知识、烹调方法、涼菜制作、热菜制作等常规内容外，还加入了部队小炒、面点制作等内容的培训，从全方位提高炊事员的素质。“没有不好的食物，只有不合理的搭配，关键在于膳食平衡。这次培训本着“营养配餐、荤素搭配、照顾个别、兼顾所有”的理念调剂伙食，结合官兵反映的意见建议，坚持主食花样翻新，副食一菜多做，精心烹调制作，做到粗菜细做、细菜精做，营养搭配均衡、色香味俱全，确保官兵吃饱、吃好、吃出战斗力。”曲靖支队厨师培训队教员杨玉卿介绍。
操作间里，参加培训的炊事员现场把基层中队食谱里常岀现的、官兵反映难做却又想吃的菜进行反复制作，遇到的问题积极与教员交流互动并现场操作练习，培训中教员讲解示范、学员独立实际操作、逐个点评，通过反复练习，提高学员的实际操作能力。“保障力就是战斗力”，只有加强炊事员的烹饪技术培养，提高官兵的伙食质量，使官兵吃得饱吃得好，才能保证官兵有充沛的精力去工作学习和训练，不断增强部队的凝聚力和战斗力。支队在今后工作中，还将会继续抓好厨师培训工作，并定期开展炊事员轮训，不断提高炊事员的能力素质。
培训结束后，还将组织参训人员进行职业能力鉴定和炊事技能比武。来自基层的10余名炊事员在参加结业考核后，将回到各自工作岗位充分发挥他们的“酵母”作用，以踏实的工作作风、高超的配餐和烹调技术在本职岗位上大显身手。 （柏红阵 杨玉卿）
教员帮带指导。
教员帮带指导。
教员帮带指导。
精心组织培训。
练习炒菜。
练习炒菜。
烹饪制作。
相互品尝。
学做面点。
学做面点。
制作面食。
官兵满意。
来源： 央视网